ĐO PH CỦA THỊT
Các cơ sở y tế hay các Siêu thị cửa hàng bán thịt, thực phẩm sạch, sở nông nghiệp là nơi thường xuyên sử dụng máy đo pH để kiểm tra đánh giá chất lượng các loại thịt.
Trong mâm cơm hàng ngày của mọi gia đình, thịt chính là một trong những nguyên liệu phổ biến, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.
Vậy nên để đảm bảo chất lượng thịt, sao cho an toàn với sức khỏe của con người, chính là vấn đề được nhiều người quan tâm hiện nay.
Dưới đây là một số mẹo kiểm tra chất lượng thịt có tươi ngon hay không mà người tiêu dùng hay sử dụng, bạn đừng bỏ qua nhé.
Bạn hay xác định chất lượng thịt bằng cách nào?
Khái niệm thịt lợn sạch chính là loại thịt lợn không chứa bất kỳ thành phần hay dị vật nào khác. Thịt lợn sạch sẽ không chứa các chất tồn dư của các loại hóa chất trong thức ăn, không chứa các ký sinh trùng hay vi trùng, có hại đến sức khỏe của con người.
Có nhiều cách để xác định thịt lợn “ngon” bằng mắt thường như:
* Thịt heo tươi ngon sẽ có màng ngoài khô, mày sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, nhìn óng ả. Mỡ có độ rắn, màu sắc và mùi bình thường
* Vết cắt sẽ bình thường và sáng màu trong khi thịt heo kém tươi thì màu sẽ tối và vết cắt sẽ hơi ướt
* Thịt heo tươi có độ đàn hồi khá cao, khi bạn lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm, và khi bỏ tay ra thì không bị dính.
* Trong quá trình nấu, thịt heo tươi sẽ có màu trong và mùi thơm ngon, ở trên mặt có nổi một lớp mỡ với vết mỡ to.
Một số dấu hiệu nhận biết thịt heo bị bệnh như:
- Lợn bị thương làn da sẽ có những lấm tấm xuất huyết hoặc vết bầm, tai lợn bị tím, thịt lợn bị nhão.
- Lợn bị tụ huyết trùng thịt sẽ bị tụ máu hoặc có những mảng bầm
- Lợn bị tả: nốt xuất huyết sẽ lấm tấm như muỗi đốt, nằm dưới da hoặc trên vành tai
- Đối với lợn bị viêm gan thì thịt sẽ có màu vàng
- Lợn bị đóng dấu sẽ có những nốt tròn đỏ, hoặc son, hoặc có màu tím bầm như hình đóng dấu
Các cơ sở y tế hay các Siêu thị cửa hàng bán thịt, thực phẩm sạch, sở nông nghiệp là nơi thường xuyên sử dụng thiết bị đo pH để kiểm tra đánh giá chất lượng các loại thịt.
Công dụng của máy đo pH đối với thực phẩm
Thiết bị đo pH ngoài chức năng sử dụng để xác định nồng độ pH trong đất, nước, kiểm tra nồng độ pH trong các loại mỹ phẩm, thì còn có chức năng xác định pH trong các loại thực phẩm. Với máy đo pH con người có thể dễ dàng kiểm soát được chất lượng thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày.
Sử dụng máy đo pH có thể xác định được nồng độ pH trong các loại thịt, cá, rau củ quả, trái cây, đồ uống … cực kỳ nhanh chóng và đơn giản.
Nhờ những công dụng của nó mà sản phẩm này được sử dụng trong hầu hết các Siêu thị lớn nhỏ để hỗ trợ cho quá trình kiểm tra chất lượng thực phẩm có nằm trong phạm vị an toàn hay không.
Thiet bi do pH thay thế cho phương thức đo pH mà mắt thường khó xác nhận được
Ý nghĩa to lớn của máy đo pH trong thực phẩm
Sử dụng máy đo pH trong khâu sản xuất đóng gói giúp kiểm soát thực phẩm được chặt chẽ hơn.
Trong những nhu cầu hàng ngày thì dùng máy đo pH giúp xác định được độ tươi ngon của thực phẩm.
