Bộ phân tích quá trình ủ bia và đo công suất đường hóa 60211

Bộ phân tích quá trình ủ bia và đo công suất đường hóa 60211 là giải pháp chuyên dụng để đo lường độ đường hóa (glucoamylase và α-glucosidase) trong men gạo (koji) và moromi, hỗ trợ sản xuất rượu sake chất lượng cao. Với thiết kế thuốc thử dạng lỏng, sản phẩm cho phép kiểm tra dễ dàng mà không cần xử lý phức tạp như thẩm tách.

• Bộ kit này không bị ảnh hưởng bởi glucose hoặc α-amylase trong mẫu, đảm bảo kết quả chính xác. Phù hợp cho các nhà máy sản xuất sake và thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.

Thông số của bộ phân tích quá trình ủ bia và đo công suất đường hóa 60211

• Mục tiêu đo: Độ đường hóa (glucoamylase + α-glucosidase)

• Số lần kiểm tra: 120 lần

• Bộ sản phẩm bao gồm:

  • Dung dịch cơ chất (60 mL): 1 lọ

  • Dung dịch enzyme (60 mL): 1 lọ

  • Dung dịch dừng phản ứng (120 mL): 2 lọ

• Bảo quản: 2-8°C (nơi mát, tối, không đông lạnh)

• Kích thước bao bì: 240 × 160 × 170 mm

Nguyên lý đo:

• Cơ chất 4-nitrophenyl β-maltoside (G2-β-PNP) được phân giải bởi glucoamylase và α-glucosidase thành 4-nitrophenyl β-glucoside (G1-β-PNP).

• G1-β-PNP được enzyme β-glucosidase phân giải tiếp thành 4-nitrophenol (PNP).

• Phản ứng được dừng bằng natri carbonate, chuyển pH sang kiềm, tối ưu hóa phát màu PNP.

• Bộ phân tích quá trình ủ bia và đo công suất đường hóa 60211 đo PNP tại bước sóng 400 nm để xác định độ đường hóa.