DẦU ĂN SỬ DỤNG MỘT LẦN NÊN TÁI SỬ DỤNG HAY BỎ ĐI?

Bạn đã biết dầu loại loại nào có thể dùng lại?

Trước hết, bạn nên tìm hiểu về điểm khói – là nhiệt độ bốc khói của dầu ăn, nhiệt độ phân huỷ các hợp chất trong dầu ăn - của các loại dầu ăn để biết được loại dầu ăn nào có thể tái sử dụng. 
Điểm khói của dầu ăn càng cao thì dầu có khả năng tái sử dụng và ngược lại. Đặc biệt là Dầu ăn có điểm khói cao hơn 200 độ C là loại dầu an toàn khi tái sử dụng.

Điểm khói của các loại dầu

Các phương pháp nấu để dầu có thể được tái sử dụng

Tuỳ thuộc vào phương pháp nấu của bạn mà xác định được chất lượng dầu ăn sau khi sử dụng. Ví dụ nhiệt độ khi xào là khoảng 120 độ C, khi chiên là khoảng 160-180 độ C, và lúc nướng lò là trên 180 độ C.
Tùy theo loại dầu bạn sử dụng mà nên tính toán xem dầu có đạt đến điểm khói chưa. Nếu dầu đã đạt điểm khói thì không nên sử dụng lại dầu cũ.

Tái sử dụng dầu ăn trong món chiên xào

Nếu bạn đã xác định được dầu có thể tái sử dụng thì chỉ nên sử dụng khi dầu đã được lọc:
- Lọc lại dầu sẽ giúp việc tái sử dụng an toàn hơn, giúp loại bỏ cặn thức ăn và khử mùi.
- Bạn có thể dùng giấy lọc dầu hoặc vải sạch để lấy cặn. Đổ dầu ăn đã qua sử dụng vào một lọ thủy tinh rồi lấy vải lưới bịt lại, sau đó phủ trà xanh lên có thể khử được mùi hôi của dầu.

Khuyến cáo nên hạn chế dùng lại dầu ăn đã sử dụng

Mặc dù việc sử dụng lại dầu ăn là phương thức tiết kiệm hữu ích nhưng vẫn có một số khuyến cáo khi tái sử dụng dầu ăn

- Không sử dụng lại dầu ăn cũ quá ba lần cũng như không sử dụng dầu đã đổi màu.
- Dầu ăn còn màu vàng nhưng đã qua thời gian quá lâu cũng không nên dùng, dầu có mùi hôi càng không nên dùng.

Ngoài ra cách tốt nhất để kiểm tra dầu ăn còn có thể tái sử dụng nữa không, ta có thể sử dụng TEST NHANH DẦU MỠ ÔI KHÉT của Bộ Công An.

HTV tự tin là đơn vị phân phối các sản phẩm test nhanh đa chỉ tiêu phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng

Công ty TNHH Vật Tư Khoa Học Kỹ Thuật HTV
1122/26 Quang Trung , Phường 8, Quận Gò Vấp, TP.Hồ Chí Minh
Hotline: 028 6685 1358