KOMBUCHA-THỨC UỐNG GIẢI NHIỆT NGÀY HÈ NẮNG NÓNG
Kombucha hay còn gọi là trà mãn châu, trà thủy sâm là một loại trà được sử dụng từ lâu đời. Ngày xưa, trà chuyên dùng trong việc chữa trị tiêu hóa cho vua chúa và các quý tộc. Kombucha khác hẳn so với các loại trà thông thường khác, bởi nó là sản phẩm của sự lên men giữa hệ vi sinh vật SCOBY (hay còn gọi là con nấm) với môi trường nước trà.
KOMBUCHA được chứng minh với nhiều tác dụng có lợi đối với sức khỏe con người như cải thiện hệ tiêu hóa-kích thích ăn uống, chống ung thư, giảm stress... Hệ VSV SCOBY có trong trà là sự kết hợp giữa 3 chủng vi khuẩn Lactobacillus, Sarcharomyces và Acetobacter. Chính sự kết hợp này đã tạo nên hương vị cũng như những tích chất quan trọng giúp KOMBUCHA có những đặc tính vượt trội so với phần còn lại.
Hình1: Trà Kombucha
Ngày càng có nhiều nghiên cứu sâu hơn về KOMBUCHA, bởi họ nhận thấy rằng trong quá trình lên men có vô số hợp chất được tạo ra trong sản phẩm. Các hợp chất này chủ yếu được tạo ra trong quá trình lên men của hệ VSV SCOBY. Nghiên cứu về KOMBUCHA cũng đồng nghĩa với việc nghiên cứu về hệ VSV này.
Hình 2. Hệ VSV Scoby
Công ty TNHH Vật tư Khoa học Kỹ Thuật HTV chuyên cung cấp các chủng giống VSV phục vụ nghiên cứu và thực nghiệm, từ giống chuẩn đến giống sản xuất với giá thành hợp lý, tốt nhất trên thị trường.
#Kombucha #Scoby #Lactobacillus #Sarcharomyces #Acetobacter #Htvlab
