NHẬN BIẾT DẦU OI THÔNG QUA GIÁ TRỊ PEROXIDE

Trị số peroxit là thước đo lượng oxi liên kết hóa học với dầu hoặc mỡ dưới dạng các peroxit, đặc biệt là hydroperoxit.

Trị số peroxit thường được biểu thị bằng mili đương lượng (meq) oxit hoạt động trên kilogam dầu nhưng cũng có thể biểu thị (theo đơn vị SI) bằng milimol (mmol) oxit hoạt động trên kilogam dầu. Trị số biểu thị milimol oxi hoạt động trên kilogam bằng một nửa trị số được biểu thị bằng mili đương lượng oxi hoạt động trên kilogam. Nhân trị số peroxit (meq oxit hoạt động trên kg) với khối lượng đương lượng của oxi (bằng 8) cho số miligam oxi hoạt động trên kilogam dầu.

Giá trị Peroxide được coi là "tiêu chuẩn vàng" phổ biến nhất của việc kiểm tra độ ôi. Giá trị peroxit được định nghĩa là lượng oxy peroxit trên mỗi kg dầu hoặc chất béo, trong đó lượng peroxit được báo cáo bằng mili đương lượng hoặc meq. Việc xác định oxy peroxide này là một chỉ số của quá trình oxy hóa lipid.

Nói chung, bất kỳ loại dầu nào có Giá trị Peroxide nhỏ hơn 10 meq được coi là mới trong khi giá trị từ 30 đến 40 meq được coi là ôi thiu. Trong giai đoạn đầu của quá trình ôi thiu, peroxit tăng lên nhanh chóng. Vì lý do này, giá trị Peroxide là một phép đo rất hữu ích và hiệu quả để xác định vị trí của sản phẩm thực phẩm của bạn trong quá trình ôi thiu. Vì Giá trị Peroxide là một chỉ báo tốt về độ ôi do quá trình oxy hóa, nên kết hợp điều này với thử nghiệm axit béo tự do cho biết dấu hiệu ôi thiu do hoạt động của vi sinh vật.

Các test nhanh giúp kiểm tra Peroxide tại HTVLAB:

Test thử nhanh peroxide dùng kiểm tra peroxide trong các sửa UHT, công nghiệp giấy và dệt, công nghệ thực phẩm và hồ bơi:

Và hiện nay, HTVLAB đang là đơn vị đứng đầu trong lĩnh vực kinh doanh hóa chất và thiết bị. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm chính hãng, chất lượng, đảm bảo uy tín đến với tay người tiêu dùng. Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được thoải mái lựa chọn những sản phẩm chất lượng và đa dạng.