NHIỆT ĐỘ SÔI CỦA DẦU ĂN LÀ BAO NHIÊU? NHIỆT KẾ ĐO NHIỆT ĐỘ DẦU CHIÊN 3270 CỦA COOPER ATKINS
Định nghĩa nhiệt độ sôi của dầu ăn:
Nhiệt Sôi Của Dầu Ăn hay Dầu Sôi Ở Nhiệt Độ Bao Nhiêu là mức nhiệt độ giới hạn an toàn cho sức khoẻ, vượt quá mức nhiệt độ này thì trở thành chất độc gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch,…
Nhiệt độ chiên của dầu an toàn khi nấu ăn tại nhà:
- Nhiệt độ xào: 120 ° C.
- Nhiệt độ chiên: 160 – 180 ° C.
- Nướng lò: trung bình 180 ° C
Giáo sư Grootveld, trường Đại học De Montfort ở Leicester nghiên cứu và thử nghiệm khi dầu ăn vượt quá mức nhiệt độ sôi sẽ bị phân hủy, bị oxy hóa và tạo ra các chất như Aldehyde và Lipid Peroxide là các chất gây bệnh ung thư và tim mạch.
Nhiệt Độ Sôi Của Các Loại Dầu Ăn
Dầu ăn gồm nhiều loại khác nhau có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật, tuỳ vào thành phần và quy trình chế biến khác nhau mà có nhiệt độ chiên khác nhau, sau đây là bảng thông tin nhiệt độ chiên của một số loại dầu phổ biến hiện nay.
Vì sao không nên chiên dầu ăn ở nhiệt độ cao?
- Nhiệt độ cao sẽ làm phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong dầu ăn và tạo ra các chất có hại cho sức khoẻ, vì vậy khi nấu nướng cần để dầu ở nhiệt độ vừa phải, nhất là các món chiên thì không để dầu bị cháy.
- Khi chế biến, nên để chảo thật nóng rồi mới cho dầu và thực phẩm vào.
- Đặc biệt lưu ý,không nên dùng dầu ăn chiên lại.
- Tốt nhất nên sử dụng dầu ăn một lần, vì đun sôi lại nhiều lần dầu dễ bị oxy hoá làm cho các vitamin và dinh dưỡng trong dầu ăn cũng mất đi. Ngoài ra dầu chiên lại thì làm cho mùi vị và màu sắc của món ăn cũng biến đổi.
ĐỒNG HỒ ĐO NHIỆT ĐỘ 3270 KIỂM TRA NHIỆT ĐỘ DẦU CHIÊN (10-285°C)
Model: 3270-05-5
Hãng: Cooper Atkins - USA
Đồng hồ đo nhiệt độ 3270 được sử dụng kiểm tra nhiệt độ dầu chiên trong khoảng đo 10-285°C. Đồng hồ nhiệt độ 3270 được sử dụng như nhiệt kế nấu ăn được các nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh và các gia đình sử dụng để kiểm soát nhiệt độ dầu chiên đảm bảo không vượt quá nhiệt độ ảnh hưởng chất lượng thực phẩm khi chể biến.
Thông số kỹ thuật Đồng hồ đo nhiệt độ 3270:
+ Phạm vi đo nhiệt độ: 10° to 285°C
+ Độ chính xác nhiệt độ: ±10°F / ±5°C
+ Mặt bích có đường kính: 2.5" / 6.3cm
+ Mặt hiển thị nhiệt độ có đường kính: 2.5" / 6.3cm
+ Chiều dài đầu dò: 15" / 38.1cm
+ Vật liệu: thép không rỉ
+ Khối lượng: 5.5oz / 156g
Và hiện nay, HTVLAB đang là đơn vị đứng đầu trong lĩnh vực kinh doanh hóa chất và thiết bị. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm chính hãng, chất lượng, đảm bảo uy tín đến với tay người tiêu dùng. Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được thoải mái lựa chọn những sản phẩm chất lượng và đa dạng.
