CÁC CHỈ TIÊU KIỂM TRA TRÊN THỦY SẢN
Tầm quan trọng của kiểm nghiệm thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản
Thủy sản: là một thuật ngữ chỉ chung về những nguồn lợi, sản vật đem lại cho con người từ môi trường nước và được con người khai thác, nuôi trồng thu hoạch sử dụng làm thực phẩm, nguyên liệu hoặc bày bán trên thị trường.
Các loài thủy sản phổ biến: cá, giáp xác, thân mềm, rong, bò sát, lưỡng cư
Các sản phẩm từ thủy sản: là các sản phẩm được chế biến từ thủy sản. Ví dụ: thủy sản đóng hộp, ruốc tôm cá, dầu cá,….
Thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản là nguồn thực phẩm được tiêu thụ ngày càng nhiều trên thị trường trong nước và quốc tế. Do đó, việc kiểm soát chất lượng sản phẩm của mặt hàng thủy sản và sản phẩm từ thủy sản là cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm đối với mặt hàng này.
Một số tiêu chuẩn quy định về thủy sản:
Thông tư 24/2013/TT-BYT: Quy định mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm
QCVN 02-27:2017/BNNPTNT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia - Sản phẩm thủy sản - Cá tra phi lê đông lạnh
TCVN 5649:2006: Thủy sản khô - Yêu cầu vệ sinh
TCVN 5689:2006: Thủy sản đông lạnh - Yêu cầu vệ sinh
Một số chỉ tiêu kiểm nghiệm thủy sản và sản phẩm thủy sản tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia gồm:
Chỉ tiêu vi sinh:
Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.Coli, Salmonella, S. aureus, Cl. Perfringens, V. parahaemolyticus, …
Chỉ tiêu hóa học:
- Cảm quan
- Chỉ tiêu dinh dưỡng: Omega 3, Omega 6, Omega 9, Acid amin, Protein, Lipid,…
- Kim loại nặng: Pb, Hg, Cd, As,…
- Kháng sinh các nhóm:
- Phenicol: Cloramphenicol, Florphenicol,…
- Tetracycline: Tetracycline, Clotetracycline,…
- Nitrofuran và các chất chuyển hóa: furazolidone, AOZ, AMOZ, AHD, SEM …
- Quinolone: enrofloxacin, ciprofloxacin, danofloxacin, sarafloxacin, difloxacin, norfloxacin, ofloxacin…
- Sulfonamide: Su Sulfapyridine, Sulfamerazine, Sulfamethoxazole, Sulfameter, Sulfamethoxypyridazine, Sulfisoxazole, Sulfadimethoxine, Sulfachloropyridazine, Sulfamonomethoxine, Sulfadimidine
- Malachite green, Leucomalachite green
- Macrolids: Azithromycin, Erythromycin, Roxithromyxin, Spiramycin,…
- Hormone: Dietylstilbestrol, beta agonist, Progesterol,…
- Thuốc bảo vệ thực vật: Cypermethrin, Permethrin, Chlorpyrifos, Carbendazim, Dichlorvos, Dimethoate, Fenitrothion , Amitraz, Bentazon, Bifenazat, Clorpropham, Clethodim…
- Độc tố thủy sản: độc tố cá nóc (tetrotodoxin), độc tố gây tiêu chảy (DSP), độc tố gây liệt cơ (PSP), độc tố thần kinh (NSP), độc tố gây mất trí nhớ (ASP), CFP
- Chất độc khác: Histamin, Phenol , Cyanua, Formadehyd,…
Và hiện nay, HTVLAB đang là đơn vị cung cấp uy tín trong lĩnh vực kinh doanh Test nhanh và thiết bị kiểm tra các chỉ tiêu trong nước và thực phẩm. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm chính hãng, chất lượng, đảm bảo uy tín đến với tay người tiêu dùng. Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được thoải mái lựa chọn những sản phẩm chất lượng và đa dạng.
