HƯỚNG DẪN KIỂM TRA NITO TỔNG TRONG NƯỚC
Nito tổng là gì?
Tất cả các dạng nitơ có trong cơ thể hay trong các mô được gọi là nitơ tổng số. Nitơ có trong thành phần axit amin của protein là N protein. Nitơ không có trong thành phần protein như các muối đạm vô cơ, axit nitric, các axit amin tự do, ure và các dẫn xuất của ure, các alcaloit, các bazơ purin và pyrimidin…là các nitơ phi protein.
Nitơ tổng số = nitơ protein + nitơ phi protein
Tác hại của nitơ trong nước thải:
Ảnh hưởng của nitơ trong nước đến con người
Thành phần Amonia trong nước nhanh chóng làm giảm oxy hòa tan do chúng sử dụng oxy để diễn ra quá trình nitrat hóa. Nitrat thường không được coi là độc hại, nhưng ở nồng độ cao, cơ thể có thể chuyển nitrat thành nitrit. Nitrit là các muối độc hại làm gián đoạn quá trình vận chuyển oxy trong máu bằng cách phá vỡ hemoglobin thành methemoglobin. Điều nay gây buồn nôn, đau dạ dày cho người lớn. Đối với trẻ nhỏ, nó có thể cưc kỳ nguy hiểm, vì nó nhanh chóng gây ra thiếu oxy máu.
Phương pháp lấy mẫu của phương pháp xác định nito tổng
Lấy mẫu sản phẩm để kiểm nghiệm là khâu đầu tiên và rất quan trọng trong công tác kiểm nghiệm. Việc lấy mẫu đúng quy cách sẽ góp phần cho kết quả kiểm nghiệm và xử lý sau này đúng đắn. Vì trong thực tế, người dùng phương pháp xác định nito tổng chỉ lấy một lượng mẫu rất nhỏ để kiểm nghiệm mà kết quả lại được dùng để đánh giá một cách khách quan chất lượng sản phẩm có khối lượng rất lớn.
Vì vậy khi lấy mẫu chúng ta cần thực hiện các quy định dưới đây:
- Mẫu thực phẩm phải có đủ tính chất đại diện cho cả lô hàng thực phẩm đồng nhất.
- Trước khi lấy mẫu cần kiểm tra tính đồng nhất của lô hàng, xem xét các giấy tờ kèm theo, đối chiếu nhãn trên bao bì, để riêng các sản phẩm có bao bì không còn nguyên vẹn (rách, thủng, vỡ, mất nhãn,…) phân chia số còn lại thành lô hàng đồng nhất.
- Đối với sản phẩm ở thể rắn: Cần chú ý đến sự không đồng đều về kích thước của sản phẩm, phải lấy cả sản phẩm có kích thước lớn và kích thước bé. Thường ta tiến hành chia điểm để lấy mẫu tuỳ theo hình dạng của đơn vị chứa sản phẩm.
- Đối với sản phẩm vừa ở thể rắn, vừa ở thể lỏng không đồng nhất khi lấy mẫu, lấy ở các vị trí khác nhau nhưng phải lấy cả phần rắn, cả phần lỏng theo đúng tỉ lệ của chúng ở trong sản phẩm.
- Đối với sản phẩm dạng sệt đồng nhất, khuấy kỹ và lấy mẫu đều ở các vị trí khác nhau.
- Đối với sản phẩm được đóng trong hộp, chai, lọ hoặc bao gói trong túi…thì lấy mẫu cả bao gói.
Hướng dẫn sử dụng test nhanh Nito tổng của Kyoritsu, Wak-TN-i:
PACKTEST tổng nitơ vô cơ của Kyoritsu cho phép đo tổng nitrat-nitơ (NO3 - N), nitrit-nitơ (NO2 - N) và nitơ amoni (NH4 + -N) nồng độ từ các mẫu nước. Nó dựa trên phương pháp so sánh màu xanh Indophenol được sử dụng ở Nhật Bản tiêu chuẩn JIS K 0102 42.2.
Hướng dẫn sử dụng test:
Lưu ý khi sử dụng test nhanh Wak-TNi của Kyoritsu:
- PACKTEST tổng nitơ vô cơ cho phép đo tổng nồng độ nitơ từ các hợp chất vô cơ. Nitơ tổng của các hợp chất hữu cơ không thể đo được.
- Nếu độ pH dưới 4, hãy điều chỉnh nó bằng dung dịch natri hydroxit.
- Tháo nắp cốc trong thời gian chờ 15 phút để tránh rò rỉ dung dịch kiềm.
- Đảm bảo rằng ống PACKTEST được lấp đầy đến một nửa. Nếu một lần không thể đổ đầy ống thì phải lắc ống 10 lần trước khi đổ đầy lần thứ hai.
- Thuốc thử chưa hòa tan một phần từ thuốc thử K2 sẽ không ảnh hưởng đến phép đo.
- Thuốc thử chưa hòa tan một phần trong ống sẽ không ảnh hưởng đến phép đo.
- Giữ nhiệt độ mẫu trong khoảng 15 ° C - 30 ° C.
- Đọc thử nghiệm dưới loại đèn ban ngày.
- Cẩn thận rửa sạch pipet nhỏ trước khi sử dụng với mẫu.
- Đặt lại vạch vào lỗ trước khi sử dụng để tránh tràn thuốc thử.
