CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM RƯỢU CÁC LOẠI
Rượu là sản phẩm được sử dụng rất rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, rượu là sản phẩm có cồn và bị hạn chế kinh doanh, sản xuất theo quy định của nhà nước. Vì vậy, việc kiểm nghiệm để xác định hàm lượng các chất có trong rượu là yêu cầu bắt buộc và cần thiết. Bài viết sau sẽ sơ lược các chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu các loại.
Căn cứ theo cơ sở pháp lý để kiểm nghiệm chất lượng rượu:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010;
Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ban hành ngày 25/4/2012 của Chính phủ quy định thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
- Thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 2012/09/11 của Bộ Y tế Hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm;
- QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia với các sản phẩm đồ uống có cồn.
- QCVN 8-3:2012/BYT
- QCVN 8-2:2011/BYT.
- QCVN 8-1:2011/BYT
- Quyết định 46/2007/QĐ-BYT
1. Chỉ tiêu cảm quan
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức công bố |
|
1 |
Thái thái |
Trong, không vẩn đục, không có cặn |
|
|
2 |
Mùi |
Thơm, đặc trưng của nguyên liệu và sản phẩm lên men |
|
|
3 |
Vị |
Không có vị lạ, êm dịu |
|
|
4 |
Màu sắc |
Không màu hoặc trắng trong |
2. Chỉ tiêu lý hóa
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức công bố |
|
1 |
Hàm lượng methanol trong 1l ethanal 1000 không lớn hơn |
% |
0.1 |
|
2 |
Hàm lượng Ethanol ở 200C |
% |
Theo tiêu chuẩn đã được công bố của nhà sản xuất |
|
3 |
Hàm lượng este không lớn hơn |
% |
200 |
|
4 |
Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 10000 không lớn hơn |
% |
50 |
3. Chỉ tiêu vi sinh
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức tối đa |
|
1 |
CFU/ml |
1000 |
|
|
3 |
MPN/ml |
0 |
|
|
4 |
Clostridium perfringens |
CFU/ml |
0 |
|
6 |
CFU/ml |
102 |
4. Hàm lượng kim loại nặng
|
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức tối đa |
|
1 |
Pb (Chì) |
mg/l |
0,5 |
|
2 |
mg/l |
5,0 |
|
|
3 |
mg/l |
0,2 |
|
|
4 |
mg/l |
2,0 |
|
|
5 |
Thủy ngân (Hg) |
mg/l |
0,05 |
|
6 |
mg/l |
1 |
Hàm lượng hóa chất không mong muốn: dư lượng thuốc thú y, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các hợp chất khác phù hợp theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/1 12/2007 của Bộ Y tế và các quy định hiện hành.
Và hiện nay, HTVLAB đang là đơn vị cung cấp uy tín trong lĩnh vực kinh doanh Test nhanh và thiết bị kiểm tra các chỉ tiêu trong nước và thực phẩm. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm chính hãng, chất lượng, đảm bảo uy tín đến với tay người tiêu dùng. Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được thoải mái lựa chọn những sản phẩm chất lượng và đa dạng.
